Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Annals of Internal Medicine δείχνει, ότι κάτι τόσο απλό όσο το να τρώει κάποιος 30 γραμμάρια φυτικών ινών κάθε μέρα, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση, και να βελτιώσει την απόκριση του οργανισμού σας στην ινσουλίνη εξίσου αποτελεσματικά με μια πιο περίπλοκη δίαιτα .
Ερευνητές από την Ιατρική σχολή του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης, συνέκριναν την αποτελεσματικότητα που είχαν δυο δίαιτες, με την βοήθεια 240 εθελοντών. Στους μισούς ζητήθηκε να ακολουθήσουν την δίαιτα της American Heart Association’s (AHA), μια δίαιτα για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, στην οποία πρέπει να τρώτε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ψάρια, αλλά και να κάνετε περικοπές σε αλάτι, ζάχαρη, λίπος, και φυσικά αλκοόλ.
Οι άλλοι μισοί, κλήθηκαν να ακολουθήσουν μία δίαιτα στην οποία ο μόνος στόχος ήταν να φάνε 30 γραμμάρια, ή και περισσότερα, από φυτικές ίνες κάθε μέρα. Καμία ομάδα δεν έλαβε συμβουλές ή συστάσεις για άσκηση. Όλες οι εθελοντές έπασχαν από μεταβολικό σύνδρομο - δηλαδή, όλοι τους είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, υψηλή χοληστερόλη και ήταν υπέρβαροι. Αυτό το σύμπλεγμα των προβλημάτων υγείας αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για ανάπτυξη διαβήτη, για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Οι συμμετέχοντες σε κάθε ομάδα κατανάλωσαν κατά μέσο όρο 19 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Και οι δύο ομάδες έχασαν βάρος, μείωθηκε αρτηριακή τους πίεση και υπήρξε βελτιωμένη απόκριση στην ινσουλίνη.
Εκείνοι που ακολούθησαν την δίαιτα AHA, είχαν χάσει λίγο περισσότερο βάρος (5,9 λίβρες) από εκείνους που ακολούθησαν την άλλη δίαιτα, πλούσια σε φυτικές ίνες (4,6 λίβρες), αλλά και οι δύο ομάδες ήταν σε θέση να διατηρήσουν την απώλεια βάρους τους για 12 μήνες.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δεν αποδεικνύουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες είναι απαραίτητα τόσο καλή (ή καλύτερη) για την υγεία από τη διατροφή AHA ή την μεσογειακή διατροφή. Αυτό που μας λένε, είναι ότι ένα απλό βήμα μπορεί να κάνει τη διαφορά και ότι η ενθάρρυνση σε υγιείς διατροφικές συμπεριφορές μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική από την αποθάρρυνση προς κάθε τι ανθυγιεινό.
«Εκτός από τον έλεγχο του βάρους, οι δίαιτες που περιέχουν υψηλά ποσοστά φυτικών ινών μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα," λέει ο Δρ Φρανκ Χου, καθηγητής ιατρικής στο Harvard Medical School και καθηγητής της διατροφής και επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Αλλά τονίζει, πως είναι καλύτερο να πάρετε την φυτική ίνα από τα τρόφιμα, όχι από τα συμπληρώματα.
Η προσθήκη της φυτικής ίνας στη διατροφή σας μπορεί να είναι εύκολη και νόστιμη (βλέπε τον πίνακα παρακάτω). Δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες ή πλιγούρι βρώμης με μούρα στην κορυφή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να απολαύσετε μια σαλάτα πασπαλισμένη με ρεβίθια ή φασόλια και ορισμένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια). Για δείπνο, μια ποικιλία από λαχανικά, και από πάνω με κολοκύθα ή ηλιόσπορους.
Πολλά σνακ ,προσφέρουν άλλη μια ευκαιρία για να πάρετε την ίνα. Ολόκληρα φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι, ή ένα smoothie μούρο με πίτουρο σιταριού ή λιναρόσπορος είναι καλές επιλογές, όπως επίσης είναι τα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες), ποπ κορν, και ντιπ φασολιών σε συνδυασμό με λαχανικά ή κράκερ ολικής αλέσεως.
Σημ. : Στο τέλος του αυθεντικού κειμένου στα Αγγλικά, θα βρείτε και ένα πίνακα τροφών, πλούσιων σε φυτικές ίνες.
Πηγή
